Filtro lauter. ¿Sabías que estos tanques pueden llegar a medir hasta 15 m de diámetro con una capacidad de filtración de mosto de 1200 litros/hora?

Una vez obtenido el mosto, se separa la cascarilla a través de filtros especialmente diseñados para esta operación. Estos filtros cuentan con un falso fondo con pequeñas ranuras por donde pasa el mosto y una máquina giratoria con diferentes tipos de cuchillas que abren canales para que a través de la cama de bagazo se filtre el mosto.

Unitanque. Para llevar a cabo la fermentación donde la levadura convierte los azúcares en alcohol y bióxido de carbono y la maduración para que la cerveza obtenga un mejor sabor, la industria cervecera utiliza actualmente tanques cilíndrico-cónicos que se conocen como unitanques.

Estos tanques son tan grandes que pueden almacenar hasta un millón de litros. Dentro del unitanque podrás aprender cual es la función de la levadura y el tiempo que necesita la cerveza para madurar.

Llenadora. Una vez que las botellas han sido lavadas y han pasado por el inspector electrónico de envases, llegan a la etapa de llenado; la cual inicia cuando las botellas son colocadas, por medio de los transportadores, en las válvulas de llenado que componen el "tazón" o "anillo" de la llenadora. Las válvulas colocan el CO₂ y la cerveza dentro del envase. Una vez llena la botella se corona con la plastitapa y pasa por un inspector electrónico de nivel que verifica si el proceso de llenado es correcto. Estas máquinas pueden llenar hasta unas 900 botellas por minuto, y la llenadora de botes ¡hasta 2000 botes por minuto!

Pasteurizador. ¿Sabías que la cerveza embotellada tiene hasta un año de caducidad? Louis Pasteur descubrió que cuando sometes un alimento líquido a un choque térmico logras liberarlo de microorganismos, por lo tanto, puede durar mucho más tiempo en las condiciones óptimas para ser consumido sin riesgo alguno.

Entra al pasteurizador y entérate cómo, a qué temperatura y en qué tiempo se logra la pasteurización de la cerveza embotellada.

Legislación de etiquetas. A través de este interactivo aprenderás por qué es importante que revises que los productos que consumes cumplan con la legislación. En cada cerveza encontrarás una etiqueta que te muestra la información de la elaboración, como por ejemplo: nombre de la marca comercial, país de origen, contenido en ml, grados de alcohol, leyenda precautoria, código de barras, datos del fabricante (nombre, domicilio, página de Internet y contacto), entre otros.

Evaluación organoléptica del gusto. Mediante la interacción con una lengua gigante, podrás reconocer las regiones de la lengua en donde se perciben los diferentes sabores: amargo, salado, agrio y dulce; al mismo tiempo identificarás las características de estos sabores básicos.

Evaluación organoléptica del olor. Podrás reconocer que ciertos aromas tienen la capacidad de cambiar un estado de ánimo o el comportamiento de una persona con base en la percepción de un olor, o por qué cuando percibimos cierto aroma nos recuerda a una persona conocida o situación pasada.